Kommentare zu: Molecular Gastronomy Starter Set http://www.nerdcore.de/wp/2009/10/28/molecular-gastronomy-starter-set/ A Blog about very cool Things. Und so. Sat, 13 Mar 2010 13:01:38 +0100 http://wordpress.org/?v=2.8.4 hourly 1 Von: tobi http://www.nerdcore.de/wp/2009/10/28/molecular-gastronomy-starter-set/#comment-895475 tobi Thu, 29 Oct 2009 08:32:30 +0000 http://www.nerdcore.de/wp/?p=28400#comment-895475 Ich muss ganz ehrlich sagen, dass in den ersten Jahr die Molekularküche interessant war, aber inzwischen sollte man doch draufgekommen sein, dass es nur ein kurzer Gag war. All das Klump, was man jetzt an Menschen verfüttert benutzt man doch schon eh die längste Zeit. Agar ist in extrem viel Lebensmitteln drin, auch in den furchtbar stinkenden Agarplatten der Biochemiker (ich habe die immer gehasst, der grund weshalb ich mich gegen Biochemie entschieden hab). In der "klassischen" Küche sind die Möglichkeiten noch viel viel divergenter als in der Molekularküche, nur kennt man den Anblick schon. Das einzige, was die Molekularküche imho hält ist a) das Aussehen und b) der Glaube, dass es etwas besonderes sei. Ich muss ganz ehrlich sagen, dass in den ersten Jahr die Molekularküche interessant war, aber inzwischen sollte man doch draufgekommen sein, dass es nur ein kurzer Gag war. All das Klump, was man jetzt an Menschen verfüttert benutzt man doch schon eh die längste Zeit. Agar ist in extrem viel Lebensmitteln drin, auch in den furchtbar stinkenden Agarplatten der Biochemiker (ich habe die immer gehasst, der grund weshalb ich mich gegen Biochemie entschieden hab).
In der “klassischen” Küche sind die Möglichkeiten noch viel viel divergenter als in der Molekularküche, nur kennt man den Anblick schon. Das einzige, was die Molekularküche imho hält ist a) das Aussehen und b) der Glaube, dass es etwas besonderes sei.

]]> Von: Marco http://www.nerdcore.de/wp/2009/10/28/molecular-gastronomy-starter-set/#comment-895381 Marco Wed, 28 Oct 2009 17:31:14 +0000 http://www.nerdcore.de/wp/?p=28400#comment-895381 Allein das Wort, molekulare Küche... hat normales Kochen nichts mit Molekülen zu tun oder wie? ;) Allein das Wort, molekulare Küche… hat normales Kochen nichts mit Molekülen zu tun oder wie? ;)

]]> Von: rue http://www.nerdcore.de/wp/2009/10/28/molecular-gastronomy-starter-set/#comment-895374 rue Wed, 28 Oct 2009 16:59:57 +0000 http://www.nerdcore.de/wp/?p=28400#comment-895374 Beim Kochen mit Stickstoff bitte gaaaanz vorsichtig sein, das kann übel enden: http://www.morgenpost.de/brandenburg/article1131079/Koch_verliert_eine_Hand_bei_Kuechen_Experiment.html Beim Kochen mit Stickstoff bitte gaaaanz vorsichtig sein, das kann übel enden:

http://www.morgenpost.de/brandenburg/article1131079/Koch_verliert_eine_Hand_bei_Kuechen_Experiment.html

]]> Von: disko http://www.nerdcore.de/wp/2009/10/28/molecular-gastronomy-starter-set/#comment-895348 disko Wed, 28 Oct 2009 14:59:27 +0000 http://www.nerdcore.de/wp/?p=28400#comment-895348 und für denjenigen, der sich mit diesem set hat anfixen lassen, gibt's hier den molekularhimmel: https://www.bosfood.de/Suche_11;0;molekular%2C0%2C.html und für denjenigen, der sich mit diesem set hat anfixen lassen, gibt’s hier den molekularhimmel: https://www.bosfood.de/Suche_11;0;molekular%2C0%2C.html

]]>