Cheese Hole-Mystery solved

Gepostet vor 1 Jahr, 7 Monaten in #Misc #Science #Cheese #Food

Share: Twitter Facebook Mail

Wissenschaftler haben rausgefunden, wie die Löcher in den Käse kommen, long story short: Weil die Bauern ihre Eimer nicht richtig saubermachen und Heureste zur Gasbildung im Käse führt:

cheeseAfter about a century of research, scientists in Switzerland have finally solved the mystery of the holes in Swiss cheese. […] Experts from Agroscope, a state centre for agricultural research, said the phenomenon – which marks famous Swiss cheeses such as emmental and appenzell – was caused by tiny bits of hay present in the milk and not bacteria as previously thought. They found that the mystery holes became smaller or disappeared when milk used for cheesemaking was extracted using modern methods.

Guardian: Swiss scientists plug hole in cheese knowledge, hier das Paper: On the Formation of “Eyes” in Emmental Cheese (Bild via Shutterstock)

Vorher auf Nerdcore:
Science of Pizza-Cheese

4a3baebc0f7e8b5cec327435397d2adeef7ffef8457c84a0fcb3b27e8241fbbb

Schweizer Supermarktkette verkauft Wurm-Burger und Insekten-Hackfleisch

Eine schweizer Supermarktkette (die's auch hierzulande recht häufig gibt anscheinend nichts mit der deutschen Kette gleichen Namens zu tun hat)…

lemonscthulhu

When life gives you lemons make Cthulhu

„Iä! Iä! Cthulhu fhtagn!“ (Altes Sprichwort aus Innsmouth, grob übersetzt: „Boah wie sauer ey!“) (via Daniel)

bigmac

Jim Delligatti, Inventor of the Big Mac, R.I.P.

Michael „Jim“ Delligatti ist im Alter von stolzen 98 Jahren gestorben. Der Mann hat vor 50 Jahren le Big Mac…

ramenbadesalz

Ramen-Badesalz

Vor ein paar Jahren habe ich mal Thaisuppengekröse in mein Badewasser geschüttet und mich reingesetzt. Das kann ich mir in…

How To Prepare The Perfect Thanksgiving Feast

How To Prepare The Perfect Thanksgiving Feast

Tag a woman you're thankful for...Or just tag @mike_pence pic.twitter.com/QZSglB5MHO — Super Deluxe (@superdeluxe) November 21, 2016 Youtube Direktnomnom.

what-is-spinach

MIT entwickelt Bombendetektor-Spinat

Das MIT hat Spinat entwickelt, der welkt, wenn er explosives Material mit seiner Wurzel aufnimmt. Nicht lachen, die Lage ist…

elrojito-becher

CoffeeToGo-Pfandsystem in Hamburg

Hamburg bekommt ab November ein Pfandsystem für CoffeeToGo-Becher. Das ganze ist ein Projekt des Cafés El Rojito aus Hamburg Ottensen…

cvizys_umaeyfil

Pringle Ringle

Jane Espenson did it: „I did it! I did it! I built a Pringles ringle! No glue, just physics.“ (via…

cvka_m2wiaa6txt

Rosenkohl-Schokobons

Mark Sparrow is a mean motherfucker: „It'll soon be Halloween so time to prepare some yummy treats for the neighbourhood…

dish0

Digital Gastronomy

Amit Zoran schlägt statt Roboter-Köchen einen digital-ganzheitlichen Ansatz bei der Essensgestaltung vor, indem bereits in Gebrauch befindliche Tools wie CNC-Fräsen,…

junk-food-cakes-laura-loukaides-1-10

Dönerkuchen

Frau Laura Loukaides backt Junkfood-Kuchen, unter anderem hat sie den wunderschönen Dönerkuchen oben gemacht. DÖNERKUCHEN!