Cooking as Alchemy: Homaro Cantu + Ben Roche @ TED

17.12.2011 Misc #Food #TED

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Schöner TED-Talk der Restaurant-Besitzer Homaro Cantu und Ben Roche vom Moto in Chicago, die die Aromen von Sushi auf Esspapier drucken oder aus dem, was Kühe normalerweise fressen, einen veganen Hamburger braten. Außerdem mag ich die Bilder aus ihrer Experimentalküche in Chicago sehr.

Homaro Cantu and Ben Roche come from Moto, a Chicago restaurant that plays with new ways to cook and eat food. But beyond the fun and flavor-tripping, there's a serious intent: Can we use new food technology for good?